Cuvée du Pressoir Romain rouge 2021 - Domaine des Hautes Collines de la Côte d'Azur - IGP Alpes Maritimes
Comme l’ont fait ici même les vignerons depuis 2000 ans, les raisins sont vinifiés selon la méthode artisanale la plus traditionnelle. Le pourcentage de chaque cépage dépendra du moment. Charge maîtrisée, maturité contrôlée, vignes effeuillées sont des critères essentiels.
En dégustation une réelle sensation de plaisir par la complexité du bouquet : fruits rouges, épices, musc, fumé, cuir…
Tous ces arômes se retrouvent au palais avec des tanins nobles et jeunes très prometteurs.
Vieilli 3 mois au soleil puis 12 en barriques de che^nes, ce vin n’est ni collé ni filtré…