Cuvée Caroline - Château de Chantegrive blanc - Graves 2017
Après un hiver très doux, +1,5° de température moyenne depuis 20 ans, le millésime 2017 se présentait comme historiquement précoce; on enregistrait en moyenne quinze jours d’avance phénologique.
C’était sans compter les gelées tardives du 27 au 29 avril qui ont ruiné tous nos espoirs sur la production de rouge. Avec plus de 80 % de perte et une hétérogénéité de maturité irrécupérable, il fallait se rendre à l’évidence : Il n’y aura pas de Chantegrive rouge 2017 !
Les blancs, plus épargnés par le gel, ont subi un violent orage de grêle trois jours après le début des vendanges le 27 Août. Leur maturité parfaite et les moyens humains déployés, nous ont permis de vendanger très rapidement, dans les meilleures conditions possibles, afin d’éviter soigneusement toute oxydation.
A défaut de retrouver les volumes habituels, le résultat est aujourd’hui qualitativement impressionnant, le blanc Caroline se présente aujourd’hui avec une très belle fraîcheur, une belle vivacité, et surtout une puissance aromatique remarquable, marquée principalement par une dominante pamplemousse rose et pêche des vignes.