Château de la Greffière — Bourgogne Aligoté « Signature »
Le domaine
Domaine viticole depuis 1585, le Château de la Greffière est installé à La Roche-Vineuse, entre Mâcon et Cluny. La famille Greuzard le possède depuis 1924 : Isabelle et Vincent l’ont dirigé à partir de 1981, rejoints en 2013 par leur fils Xavier.
La région
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais. C’est une terre de vins blancs lumineux, frais et généreux.
Le terroir
Des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, bien exposés au soleil. Ils donnent à l’aligoté de la maturité tout en préservant sa vivacité naturelle.
Le cépage
L’aligoté, l’autre cépage blanc historique de la Bourgogne, longtemps resté dans l’ombre du chardonnay. Bien travaillé, il donne des vins vifs, ciselés et pleins de caractère, et il revient aujourd’hui en grâce auprès des sommeliers.
Le vigneron
Avec cette cuvée « Signature », la famille Greuzard montre tout le potentiel de l’aligoté et le soin qu’elle porte à chaque vin de la gamme.
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, citron, pomme verte, fleurs blanches, une touche minérale. La bouche est vive et désaltérante, avec une finale fraîche et légèrement saline.
Accords
Gougères, huîtres, escargots de Bourgogne, fromage de chèvre frais. À l’apéritif, il fait aussi un excellent kir.
Garde
À boire dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, dans les deux à trois ans.