Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/28/2017
Le meilleur jamais fait avec le 1982 ! Couleur noire et pourpre. Nez intense, fin, profond, fruité, subtil et complexe. Grande entrée en bouche ample (ce qui est très rare dans ce cru). Puis le vin se met à fondre sur un toucher noble, avec beaucoup, beaucoup de goût. Juteux après le milieu de bouche et très distingué dans ses appuis tanniques, il s’envole en finale, charnu et noble. C’est du grand vin à l’équilibre merveilleux. Superbe ! Assemblage : 60 % cabernet sauvignon, 18 % cabernet franc, 20 % merlot, 2 % petit verdot - Degré d’alcool : 14° (moyenne plus) – pH : 3,6 (moyenne moins). IPT : 80 (moyenne plus). Rendement : 42 hl/haSélection : 33 % de grand vin.