Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/28/2017
Couleur sombre, intense et belle. Nez intense, fin et particulièrement fruité, parfumé, crémeux et même suave. Moelleux en entrée de bouche, délicat et pourtant charnu, le vin monte en bouche, riche en saveurs sur un toucher et un ensemble complexe qui s’étire long, crémeux et puissant. C’est une dégustation ascendante. Et ce style le différencie beaucoup de l’an dernier. Bravo ! Assemblage : 70 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 2 % cabernet franc, 1 % carmenère. Sélection : 40 % de la récolte. Rendement : 51 hl/ha. Degré d’alcool : 13°3, pH : 3.69. À noter la grande pureté de saveurs alors que sur Margaux, nombre de vignes ont souffert. Du beau travail !