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Caviar Baeri Signature 500 g - Caviar de Neuvic
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Caviar Baeri Signature 500 g - Caviar de Neuvic

Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine. Les esturgeons qui donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.

En bouche, ce caviar de producteur se caractérise par la texture fondante des œufs. Une petite note de noisette en fin de bouche. Une palette de sensations délicates donne à cette qualité son élégance et son équilibre.

Température de service Entre 6 et 8°
Couleur Noire
Pays France
Région Dordogne
Accords mets/vins Apéritif : avec une Vodka ou du Champagne
Entrées : Oeuf à la Coque et sa Couverture de Caviar
Contenance 500 g

Caviar Baeri Signature 500 g - Caviar de Neuvic

Le projet de départ de Caviar de Neuvic tenait en une seule ligne : Produire en France un Caviar d’Excellence respectueux de l’environnement.

L’entreprise Caviar de Neuvic est installée en Périgord, dans la région de Nouvelle Aquitaine. Le domaine de 30 ha se situe sur les communes de Neuvic et Sourzac, le long de l’Isle. Cette rivière, pionnière de l’élevage d’esturgeon, accueille 3 autres acteurs de l’élevage de l’esturgeon et elle fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.

En 2013, l’association France Initiative présidée par Mr Schweitzer et soutenue par le Ministère des PME a retenu le Domaine Caviar de Neuvic parmi les dix « entreprises remarquables » de l’année, consacrant ainsi sa démarche innovante. Cette certification « entreprise remarquable » a été renouvelée en 2020.

En 2021, la société Caviar de Neuvic concentre ses priorités sur la RSE. Première Entreprise à Mission en Aquaculture, première Entreprise à Mission en Dordogne, Caviar de Neuvic obtient la première labellisation Bio pour du caviar français et s’engage dans une démarche de certification B-CORP.

Laurent Deverlanges voit dans la renaissance du caviar français l’opportunité de proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes.

Le Domaine investit dans des programmes de recherche pointus visant tous à l’amélioration du soin porté aux poissons et au contrôle de la qualité dans la production et la sélection des œufs.

Information: Details:
Température de service Entre 6 et 8°
Couleur Noire
Pays France
Région Dordogne
Accords mets/vins Apéritif : avec une Vodka ou du Champagne
Entrées : Oeuf à la Coque et sa Couverture de Caviar
Contenance 500 g
Domaine Caviar de Neuvic
Nom du vin Baeri Signature

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