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L'attaque est fraîche, soutenue par une belle tension tout en gardant du volume et de la rondeur. Des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. La finale est longue et élégante.
Cette cuvée est issue de nouvelles parcelles sur la colline de Bouscassé. Les jeunes vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire vierge et inexploité depuis plus de 50 ans. Le Petit Courbu et le Petit Manseng, les deux cépages du Piémont Pyrénéen, sont ici mis en valeur. Ils ont fait la réputation de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh grâce à leur potentiel de vieillissement. Le but est de connaître ces deux cépages autochtones lors de leur jeunesse, plus floral et élégant.
© MonCopainCaviste
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