Ao Yun - Chine 2022
EGALEMENT DISPONIBLE EN CB1 BAMBOU : 198 EUR
AO YUN, UN VOYAGE ÉPIQUE
Ao Yun, le premier domaine viticole de l'Himalaya, est né d'un rêve qui a débuté en 2008 : celui de créer un grand vin chinois unique et d’envergure internationale. Missionné par Moët Hennessy, Dr. Tony Jordan s'est lancé dans un voyage vers l'inconnu et, après avoir parcouru pendant quatre ans les vastes étendues de la Chine, il est arrivé dans le nord du Yunnan, où il a découvert un microclimat idéal pour de grands cabernets. Désormais, l'équipe d'Ao Yun, dirigée par Maxence Dulou, Directeur général et technique du domaine, perpétue cette vision.
Ao Yun se trouve près du légendaire et reculé village de Shangri-La, dans les contreforts de l'Himalaya. Son vignoble de 27 hectares se divisent en 727 parcelles situées sur les rives du Mékong, dans la zone protégée par l'UNESCO des trois fleuves parallèles et au pied des Monts Meili enneigés (6800m). Chacun des 4 villages est réparti sur des altitudes complémentaires de 2100m à 2600m et présente des sols, une exposition au soleil et des microclimats différents.
Veuillez trouver ci-dessous un lien pour télécharger l'ensemble des supports marketing (présentation, photos et visuels, vidéos en timelapse des vignobles)
https://we.tl/t-08G75RiYgi
Le Millésime 2022 :
Les meilleures conditions à ce jour, avec des précipitations bien réparties et un ensoleillement généreux, rappelant le mémorable millésime 2020, mais avec un premier semestre encore plus favorable. Cela a permis une croissance homogène de la vigne et la récolte la plus qualitative jamais réalisée : 62 % ont été consacrés à Ao Yun, soit la proportion la plus élevée atteinte jusqu’ici.
Notes de dégustation
Robe rubis grenat intense et brillante. Le nez, discret et séduisant, dévoile des arômes de griotte, de framboise, de cacao, d’eucalyptus et une touche subtile de rose, portés par une fraîcheur marquée. La bouche révèle une mosaïque complexe de fruits éthérés, parfaitement intégrés à des tanins fins, ce qui le rend accessible même dans sa jeunesse. Une profondeur et une intensité remarquables, soutenues par une superbe acidité, conjuguent puissance et finesse. La finale, d’une longueur apparemment infinie, s’achève sur une note saline attachante qui invite naturellement à se resservir.