Xérès Alegria - Manzanilla Superior 15° - Williams & Humbert Collection

Xérès Alegria - Manzanilla Superior 15° - Williams & Humbert Collection

L’histoire de Bodegas Williams & Humbert commença il y a de presque 130 ans. Cette société a participé à la création de l’Appellation d’Origine Jerez-Xérès-Brandy et, de nos jours, la cave est reconnue comme étant l’une des caves productrices les plus prestigieuses au monde.

Elle fut fondée en 1877 par Sir. Alexander Williams, grand connaisseur et admirateur des produits de Jerez et par Arthur Humbert, spécialiste en relations internationales.

Depuis, une partie des vins et des brandys de la maison est conservée dans des fûts en chêne de très haute qualité (soleras). Ceux-ci constituent la base actuelle d’élaboration et d’élevage de chacun des vins et des brandys de Bodegas Williams & Humbert.

En 2008, le maître de chai décidait d'utiliser les Soleras de la gamme Don Zoilo et de les laisser reposer quelques années de plus, afin qu'elles atteignent 12 ans d'âge.