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Vin parfaitement équilibré, très fruité, avec quelques notes épicées et poivrées.
C’est en 1395 que Philippe le Hardi fit interdire la culture du Gamay au profit du Pinot Noir afin d’améliorer la qualité des vins. Au sein de l’AOC Bourgogne sont produits des vins rouges, blancs et rosés. L’appellation régionale s’étend sur près de 2 500 hectares du département de l’Yonne au Rhône en passant par la Côte d’Or. Assemblage de différentes parcelles de Côtes de Nuits avec certaines appellations Villages repliées en Bourgogne Pinot Noir, ce qui lui confère sa grande qualité.
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