Pichon Baron - Pauillac 1991
Pichon Baron, ôde au Cabernet-Sauvignon
En 1689 est créé par Pierre Desmezures de Rauzan, régisseur des prestigieux domaines de Latour et Margaux, l’Enclos Rauzan, qui deviendra cinq ans plus tard le domaine de Pichon Longueville. En 1851, le Baron Raoul de Pichon Longueville hérite d’une partie de ce vignoble et donne naissance au domaine de Pichon Baron. Fier de sa propriété, il fait construire le majestueux château, aux deux tourelles emblématiques, que nous connaissons aujourd'hui. Son engagement sera récompensé en 1855 lorsque le domaine est consacré Deuxième Grand Cru Classé en 1855.
En 1987, Axa Millésimes rachète la propriété avec l’ambition de lui redonner sa gloire d’antan. Un vaste chantier de rénovation est alors lancé, donnant naissance, entre autres, au célèbre miroir d’eau qui s’étend aux pieds du Château et au chai enterré digne du Nautilus. A la tête d'Axa Millésime depuis plus de 20ans, Christian Seely a fait de la quête d'excellence son leitmotiv. Dernier accomplissement en date: la construction d'un outil technique moderne et d'un magnifique espace de dégustation, inauguré en 2023.
Les 73 hectares du domaine de Pichon Baron s’étendent sur des sols graveleux de très grande qualité. Cette terre unique, pauvre en éléments nutritifs et sans excès d’eau, est parfaitement adapté au Cabernet-Sauvignon.