Masseto - Toscana IGT 2016

Masseto - Toscana IGT 2016

Climat et millésime
L’hiver 2016 a été marqué par des températures anormalement douces, avec de fortes précipitations en février, un scénario qui semble devenir la norme sur ces dernières années. Le débourrement a eu lieu à l’époque habituelle, pendant la dernière semaine de mars.
L’abondance d’eau dans les sols et le temps chaud du mois d’avril ont donné lieu à une croissance végétative rapide et normale de la vigne. Les températures sont revenues à la normale en mai, ralentissant légèrement la croissance et amenant la floraison pendant la dernière semaine de mai, avec un temps sec et ensoleillé idéal pour une bonne nouaison. Les températures estivales étaient dans la norme avec très peu de pluie, favorisant un stress hydrique significatif vers la fin de la phase de véraison. Nous n’avons pas eu non plus les orages habituels des congés de la mi-août, ce qui a maintenu un état de stress hydrique pendant la première partie des vendanges, mais heureusement avec des températures en baisse notable la nuit, permettant à la vigne de se remettre de la chaleur diurne. La maturation s’est poursuivie à un rythme soutenu, donnant un excellent potentiel phénolique et un bel équilibre sucre/acidité. Les vendanges ont commencé tôt, le 24 août, par les vignes les plus jeunes. Nous avons eu quelques pluies en septembre, apportant juste assez d’eau dans les sols pour empêcher la vigne de se bloquer.  Ceci nous a permis d’achever les vendanges dans des conditions quasi-optimales. Les vignes les plus vieilles de « Masseto centrale » ont tiré le meilleur parti de cette situation, poursuivant leur maturation jusqu’à la
troisième semaine de septembre. Les dernières parcelles ont été récoltées le 20 septembre.

Vinification et élevage
Sept lots différents ont été vinifiés au cours de la vendange. Les grappes, vendangées à la main dans des cagettes de 15 kilos, ont été examinées et triées à la main sur une double table de tri, avant et après l’égrappage, et ont ensuite subi un foulage délicat. Chaque lot a été vinifié individuellement. La fermentation s’est déroulée en cuves inox et en cuves de chêne, avec de petites portions de la vendange en barriques. La fermentation a été suivie d’une phase de macération sur 15-20 jours, à une température entre 25 et 30°C. La fermentation malolactique s’est ensuite déroulée en barriques, avec 100% de chêne neuf, en maintenant les lots séparés au cours des 12 premiers mois de l’élevage.
Les vins ont ensuite été assemblés et réintroduits en barriques pendant une année supplémentaire, faisant un total de 24 mois. Le vin a encore vieilli 12 mois en bouteilles avant d’être mis sur le marché.

Notes de dégustation
2016 constitue un millésime classique pour Masseto, avec un climat toscan côtier typique de conditions sèches et ensoleillées pendant la croissance végétative, cet ensoleillement généreux étant entrecoupé de juste assez de pluie pour permettre une maturation optimale. Le millésime 2016 présente une robe particulièrement jeune et intense, offrant un prélude à un nez de fruits noirs mûrs et intenses, assorti de notes subtiles de cacao et d’épices. En bouche, le vin exprime une charpente riche et dense de tannins mûrs et soyeux équilibrés par un fruit voluptueux et savoureux et une acidité fraîche permettant de maintenir une belle longueur vive en finale.