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Mara 2015 - Valpolicella Ripasso Superiore - Cesari
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Mara 2015 - Valpolicella Ripasso Superiore - Cesari

La technique du "Ripasso" est historiquement utilisée en Valpolicella; il s'agit d'un passage de vins de la même année ou d'années précédentes sur la lie fermentée de raisins soumis à passerillage pour produire l'Amarone.

 

Robe : Rouge vif

Nez : Senteurs caractéristiques de fruits mûrs, confiture et cerise.

Bouche : Longue persistance qui révèle toute sa puissance en un corps chaud et élégant.

Température de service Entre 18 et 20°
Couleur Rouge
Cépages Corvina 75%
Rondinella 20%
Negrara 5%
Pays Italie
Région Vénétie
Appellation Valpolicella Ripasso
Millesime 2015
A consommer idéalement de suite jusqu'à 10 ans
Accords mets/vins Fromages
Viandes Rouges
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 13,5°

Mara 2015 - Valpolicella Ripasso Superiore - Cesari

En 1966, la famille Cesari vendait ses vignobles du Valtenesi, dont la production était principalement représentée par le Groppello et le Riviera del Garda, et achetait de nouveaux vignobles dans la Valpolicella.  La vision de Franco Cesari, fils du fondateur de l’entreprise, était de produire un vin rouge pouvant rivaliser avec les meilleures étiquettes italiennes et étrangères.

Solidement établi dans la Valpolicella, Cesari  est considéré comme l’un des principaux producteurs de vins de qualité.

Aujourd’hui, Cesari voit plus loin. L’entreprise répond à la demande du marché avec des vins uniques, élégants et raffinés, est ancrée dans la tradition tout en utilisant les dernières technologies pour ses vignobles grâce à des techniques de culture écologiquement durables qui offrent aux consommateurs la qualité d’un processus de vinification certifié. Cesari est une entreprise en évolution constante qui est restée proche de sa terre et de ses origines. 

Informations : Details :
Température de service Entre 18 et 20°
Couleur Rouge
Cépages Corvina 75%
Rondinella 20%
Negrara 5%
Pays Italie
Région Vénétie
Appellation Valpolicella Ripasso
Millesime 2015
A consommer idéalement de suite jusqu'à 10 ans
Accords mets/vins Fromages
Viandes Rouges
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 13,5°
Vendanges Manuelles
Domaine Cesari
Elevage En fûts et tonneaux de chêne pendant 12 mois puis 6 mois de vieillissement en bouteille
Nom du vin Mara

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