Magnum Domaine Faiveley — Mercurey Clos Rochette 2003
Le domaine
Maison familiale fondée en 1825 à Nuits-Saint-Georges, Faiveley est l’un des plus grands propriétaires de vignes de Bourgogne. Erwan Faiveley, septième génération, en a pris les rênes en 2006, à seulement 25 ans.
La région
Mercurey, en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. C’est une appellation surtout connue pour ses rouges ; le blanc n’y représente qu’environ 20 % de la production.
Le terroir
Le Clos Rochette est un monopole de la famille depuis 1933, voisin du célèbre clos de La Framboisière. Ses 5,45 hectares de chardonnay reposent sur des sols très compacts, durs à labourer et parsemés de petites roches, qui ont donné leur nom au clos.
Le vigneron
Le millésime 2003 a été élaboré sous l’ère de François Faiveley, avant que son fils Erwan lui succède. Les vendanges sont manuelles et triées, l’élevage se fait en partie en fût de chêne.
Le millésime 2003
L’année de la canicule. Elle a donné des blancs riches, mûrs et généreux, avec moins d’acidité que d’habitude.
Dégustation
Robe or soutenu. Au nez, fruits jaunes mûrs, miel, noisette grillée, beurre frais, une touche de fruits secs. La bouche est ample et onctueuse, avec une finale sur les notes toastées.
Accords
Volaille à la crème, ris de veau aux morilles, poisson en sauce, comté de 24 mois.
Garde
À boire dès maintenant.