Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 10/04/2017
Couleur intense, belle et pourpre. Nez très aromatique, fin, au fruité mûr, avec une touche de framboise particulièrement séduisante. Fond fumé. Superbe entrée en bouche large. Opulent, le vin se montre extrêmement fruité et très, très frais. Riche et ample au milieu, il fond, complet et complexe, dans une immense finale savoureuse, à la tannicité charnue et royale.Assemblage : 55,5 % merlot, 42,5 % cabernet sauvignon. Alcool : 13,7°, ce qui est faible par rapport à d'autres millésimes. pH : 3,66. IPT : 72. Cette mesure de la concentration tannique était de 75 en 2015, 80 en 2010, 78 en 2009, 76 en 2006, 73 en 2005. A boire à partir de 2028 et avant 2070.