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Robe : Sombre framboisée.
Nez : Griottes tièdes fraîchement cueillies, cassis écrasés
Bouche : Franche et racée alliant puissance et gourmandise; longue finale de violette, cachou, paprika et prunelle
La famille Picard est propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet, magnifique bâtisse datant du 11ème siècle. Plusieurs générations se sont succédées à la tête de cette propriété familiale qui a su développer avec passion et persévérance son patrimoine viticole. Soucieux de produire des vins de grande qualité tout en préservant l’environnement, ils travaillent en biodynamie. Cette démarche consiste à n’utiliser que des produits naturels pour traiter les sols et cultiver les vignes, en travaillant de manière artisanale (labour avec des chevaux de trait…), et en prenant en compte les cycles lunaires dans l’organisation du travail des vignes.
© MonCopainCaviste
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