Gaffelière - Saint-Emilion 2020
Cette propriété est sans aucun doute l'un des joyaux de Saint-Emilion. Elle est situé quasiment à l'intérieur du village, dans la zone sud face à Ausone. La famille Malet Roquefort possède 38 hectares, dont 22 hectares de 1er Grand Cru Classé. Les vignes sont plantées sur différents types de sols: plateau calcaire, côteaux argilo-calcaire, et plus siliceux en pied de côteaux. La même famille en est propriétaire depuis plus de 300 ans! On peut dire qu'ils connaissent les lieux et savent tirer le meilleur de leur vignoble!
Au cours de la dernière décennie, le vignoble s'est restructuré et un nouveau chai moderne a été construit, avec des cuves en inox en forme de tronc de cône renversé. L'ensemble du processus de vinification est désormais 100% gravitaire, pour préserver la pureté du fruit et ses arômes frais et précis. La famille Mallet de Roquefort a engagé Stéphane Derenoncourt en tant que consultant pour aider à réaliser leur quête d'un vin pur et élégant.
Nous en voyons les résultats depuis quelques années et nous sommes convaincus que La Gaffelière est plus que jamais un incontournable à avoir dans sa cave.
http://gaffeliere.com/en/video-the-soul-of-chateau-la-gaffeliere/
Points Clés
- Propriété familiale, gérée par les propriétaires depuis plus de 300 ans
- Les 3 fermaux du blason de la famille de Malet Roquefort représentent un père et ses deux fils faits chevaliers après la bataille de Hastings en 1066 par Guillaume le Conquérant
- Un vin d'une grande qualité et très bien noté
Superficie
22 ha
Viticulture
Agriculture ultra raisonnée
Taille en guyot double et simple, enherbement des parcelles, effeuillage et vendange en vert.
Vendanges manuelles en cagettes.
Certification
HVE3
Vinification
Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C. Tri optique.
Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité et sans utilisation de soufre.
Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages.
Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%).
Elevage
14 à 16 mois prévu en barrique. 60% en barriques neuves (chêne français).
Soutirages à l'esquive