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Gabrielle - Château de Nouvelles - Fitou 2016
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Gabrielle - Château de Nouvelles - Fitou 2016

Vignes vieilles de 70 ans

Robe : rouge rubis.

Nez : Arômes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, des senteurs de nos garrigues.

Bouche : Attaque fondue, charpentée, des arômes  d'évolution plaisante, épicé, de la matière avec des tanins encore présents, mais qui vont devenir soyeux avec un peu plus de garde. Légèrement boisé, sève ample, savoureuse et persistante, avec des arômes de réglisse d'un fumet délicat.

Température de service Entre 14 et 16°
Motivation d'achat Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs
Découverte des Vins du Languedoc
Repas entre Amis
Repas de Famille
Couleur Rouge
Cépages Carignan 60%
Grenache Noir 30%
Syrah 10%
Pays France
Région Languedoc
Appellation Fitou
Millesime 2016
A consommer idéalement entre 2 et 7 ans
Accords mets/vins Buffet Froid
Charcuterie
Entrées : Foie Gras Poêlé aux Fruits Rouges
Fromage de Chèvre : Pélardon Fermier des Cévennes
Fromage de Vache : Bleu des Causses
Gibier : Daube de Sanglier
Petits Gibiers : Pigeon Fermier à la Réglisse et Champignons des Bois
Viandes Grillées : Côtes d'Agneau aux Herbes
Viandes Roties : BBQ
Viandes Rouges : Civet de Canard
Contenance Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc
Fleuries : Notes de Roses, de Violettes et de Réglisse
Fruits Rouges : fraises, framboises, cerises
Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles
Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Pain d'Epices
Degré d'alcool 14,5°

Gabrielle - Château de Nouvelles - Fitou 2016

Taille des vignes en gobelet 6 coursons à 2 yeux pour le Carignan et le grenache la syrah taille en guyot simple 6 yeux.
Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver notre environnement.

L'assemblage est fait un mois avant la mise en bouteilles pour avoir une bonne homogénéité.

A consommer entre 14° et 16°, il est préférable d'ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir.

Informations : Details :
Température de service Entre 14 et 16°
Motivation d'achat Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs
Découverte des Vins du Languedoc
Repas entre Amis
Repas de Famille
Couleur Rouge
Cépages Carignan 60%
Grenache Noir 30%
Syrah 10%
Pays France
Région Languedoc
Appellation Fitou
Millesime 2016
A consommer idéalement entre 2 et 7 ans
Accords mets/vins Buffet Froid
Charcuterie
Entrées : Foie Gras Poêlé aux Fruits Rouges
Fromage de Chèvre : Pélardon Fermier des Cévennes
Fromage de Vache : Bleu des Causses
Gibier : Daube de Sanglier
Petits Gibiers : Pigeon Fermier à la Réglisse et Champignons des Bois
Viandes Grillées : Côtes d'Agneau aux Herbes
Viandes Roties : BBQ
Viandes Rouges : Civet de Canard
Contenance Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc
Fleuries : Notes de Roses, de Violettes et de Réglisse
Fruits Rouges : fraises, framboises, cerises
Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles
Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Pain d'Epices
Degré d'alcool 14,5°
Domaine Château de Nouvelles
Nom du vin Gabrielle
Terroir Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.
Vendanges Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. Réception sur table de trie, égrappée et foulée, mise en cuve, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc et quand les conditions sont favorables enclenchement de la fermentation malo lactique
Elevage En fûts de chêne pendant 18 mois

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