Forts de Latour (BIO-ORGANIC) - Pauillac 2018
Château Latour, dont les origines remontent à 1331, est situé au cœur du Médoc, à environ 50 km au nord-ouest de Bordeaux, où s’est créée la légende du vignoble Bordelais. Les Forts de Latour est issu de trois zones différentes dont une partie de l'Enclos. Le vin emprunte son nom à une parcelle historique de “l’Enclos”. Les efforts de qualité continus depuis 1966, date à laquelle le vin fut pour la première fois étiqueté sous ce nom, le placent au niveau des grands crus classés du Médoc. Tant à la vigne qu’au chai, Les Forts de Latour est élevé avec le même soin que le Grand Vin. La seule différence notable, outre son origine, est la proportion de barriques neuves - entre 50 et 60% - utilisées pour son élevage.
Le Millésime 2018 :
Conditions climatiques :
L’année 2018 marque la certification du domaine en agriculture biologique. Ce millésime façonné par les extrêmes débuta par un record historique de 330 mm de précipitations cumulées entre décembre et janvier. Le mois de mars, frais et pluvieux, engendra un débourrement tardif. Epargnée par la grêle de mai, la propriété fut néanmoins affectée par les pluies des 12 et 25. La mi-floraison, rapide et homogène, arrive le 1er juin pour le cabernet sauvignon. Juillet et août furent particulièrement chaud et sec et la mi-véraison fut enregistrée le 7 août. Une série d’orages à la fin du mois vint soulager le vignoble du stress thermique et hydrique. En septembre, la quasi absence de précipitations entraina le flétrissement d’une partie des baies, ce qui permit à celles restantes, plus résistantes, de bénéficier d’une complexité aromatique sans précédent. Le millésime 2018 en conséquence généra des vins à faibles rendements mais d’une qualité et d’une concentration exceptionnelles.
Notes de dégustation :
Arômes capiteux de fruits noirs, de pétales de violette et de mine de crayon parsemés d’épices douces et de réglisse. C’est un vin généreux, puissamment structuré avec des tanins présents mais fins, des saveurs concentrées et une acidité portant la bouche vers une finale pleine et élégante.