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Fonseca Quinta Do Panascal Vintage - 1996
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Fonseca Quinta Do Panascal Vintage - 1996

Ce Porto Vintage « SINGLE QUINTA » provient de la Quinta de Panascal située dans la Vallée du Távora, le plus célèbre vignoble de Fonseca. Ses Vins de Portos fins et intenss représentent la quintessence du style de la maison. La bouteille doit être conservée couchée. Ce Vin de Porto se bonifiera pendant plusieurs années dans la bouteille et doit être décanté avec soin en carafe.

Température de service Entre 12 et 14°
Motivation d'achat Anniversaire Un investissement correct pour une Année de Naissance
Apéritif
Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs
Digestif
Repas entre Amis
Repas de Fêtes
Couleur Rouge
Cépages Tinta Amarela
Tinta Barroca
Tinta Roriz
Tinto Cão
Touriga Francesa
Touriga Nacional
Pays Portugal
Région Haut Douro
Appellation Porto
Millesime 1996
A consommer idéalement entre 5 et 35 ans
Accords mets/vins Viandes Roties : Bœuf Wellington aux Cépes
Entrées : Terrines de Foie Gras de Canard au Confits de Roses
Entremets Chocolat : Tarte aux Noix et Chocolat
Entremets : Glace Plombière
Fromage de Brebis : Roquefort
Fromage de Vache : Stilton
Poisson de Rivieres : Sandre Sauce Porto
Gibier : Filet de Biche sauce Chocolat
Volaille : Magret de Canard aux Épices et Pruneaux
Spécialités : Tajine de Jaret de Veau aux Pruneaux et Abricots
Contenance Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts Agrumes : Oranges Confites
Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de Cannelle et de poivre Blanc, ainsi que de Tabac et Cuir Fin
Fleuries : Notes de Roses, de Violettes et de Réglisse
Fruits Noirs : Cerises, Cassis, Myrtilles
Notes Fumées et Toastées : Note de Sous-Bois, Café, Cacao, Boite à Cigares
Degré d'alcool 20,5°

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage - 1996

En atteignant son bicentenaire, la maison Fonseca continue de se définir parmi les grandes maisons du Porto Vintage, un producteur de vin par des enthousiastes pour les enthousiastes.

La maison Fonseca retrace ses origines à la première partie du 19è siècle. La première ligne officielle de la société dans son livre comptable est le 8 Avril 1815, quand elle acheta 32 fûts de Porto.

En 1863, les frères Guimaraens prenne le contrôle du destin de la marque Fonseca et de son commerce à Londres et Porto. Le bureau de Londres continue de développer son marché et déjà à cette époque, la maison Fonseca peut jouir d’une très bonne réputation.

La crise du Phylloxéra et les conséquences sur la vigne, la Première Guerre Mondiale et la pression sur les transports, le développement de nouveau marché comme la Hollande et l’Asie, la fermeture de son bureau de commerce à Londres, la prohibition aux Etats-Unis et sa conséquence en Europe, l’introduction de quota d’exportation en 1938 et l’augmentation des stocks de Porto furent autant d’épreuves qui, si elles ne détruisirent pas la maison Fonseca, eurent du moins des conséquences négatives sur sa trésorerie. En 1949, la société fit vendue à un des ses principaux créanciers : Taylor, Fladgate & Yeatman.

En 1972, pour occuper l’espace entre les Porto Vintage hauts de gamme et les Porto LBV plus raisonnables, Fonseca créa le « Bin 27 », qui devint l’un des plus populaires et des plus connus. Dès lors, à travers les achats de vignobles, ses cuvées acclamées et reconnues, Fonseca revint à la vie en tant que marque à part entière en 1986 sous le nom Fonseca Guimaraens Vinhos.

Le critique de vin James Suckling, auteur du livre le plus complet sur le Port Vintage, décrivit une fois Fonseca comme «la Bentley » du Port Vintage, ce qui signifie le producteur de vins pour les connaisseurs et les amateurs. Comme les célèbres voitures de luxe, Ports Fonseca Vintage allie à la fois la puissance d’un pur-sang, le résultat de l'artisanat et des compétences, mais aussi de la passion et de la créativité.

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