Extravagant de Doisy Daene - Barsac 2021
Denis Dubourdieu Domaines
George, l’esthète orfèvre de la vinification, Pierre le visionnaire, Denis l’immense vigneron et vinificateur référence pour les blancs - à l’initiative de la création de l’ISVV (Institut des sciences de la vigne et du vin) - et enfin Fabrice et Jean Jacques, les dignes héritiers, c'est peu dire que la famille Dubourdieu a marqué durablement la filière viti-vinicole à travers les époques. Alors qu’elle cultivait déjà la vigne en 1794, juste après la Révolution Française, la famille Dubourdieu fait son entrée dans le cercle fermé des Grands Crus Classés en 1924, avec l’acquisition du Château Doisy-Daëne.
Les générations suivantes perpéturont et développeront l’œuvre familiale, en particulier Denis Dubourdieu qui fit rayonner son nom dans le monde entier. Aujourd'hui, la famille est investie dans plusieurs propriétés de renom, dont le Château Reynon, Clos Floridène et le Château du Haura. Fabrice et Jean-Jacques, la nouvelle génération, honorent le parcours hors normes de leur père et mettent en lumière, millésime après millésime, le savoir-faire si exceptionnel de cette famille.
Doisy-Daëne, le premier grand cru classé de la famille
Second Grand Cru Classé de 1855 à Barsac, le Château Doisy-Daëne est caractérisé par son terroir unique. Le plateau de Barsac est une formation géologique singulière en Bordelais. Une mince couche de sables argileux "les sables rouges du barsacais" recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse relativement peu fissurée limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive. Ce type de sol, confère aux vins blancs une finesse exceptionnelle.
Dans les grands millésimes, Doisy-Daëne produit la célèbre et rare cuvée L’Extravagant d'une richesse inégalée. En 2021, le vin est un des coups de coeur d'Antonio Galloni.
Comment l'Extravagant est-il né ?
Le premier millésime de l'Extravagant de Doisy-Daëne date de 1990. Pierre Dubourdieu se souvient de cette expérience un peu folle: "Mon fils Denis se demandait ce que pourrait donner un Sauvignon de pourriture noble, poussé à l'extrême de sa concentration; au moment de la cueillette du Doisy-Daëne Sec", on n'a laissé que deux grappes par pied sur quelques parcelles et décidé d'attendre le plus longtemps possible. Quand on a vendangé ces raisins, début novembre, ils étaient extrêmement concentrés, complètement confits, d'une couleur légèrement mauve, la pellicule digérée par le Botrytis, la pulpe rassemblée autour des pépins. La richesse en sucre était impressionnante; 36° à 40° d'alcool potentiel. Le pressurage dura deux jours". L'Extravagant de Doisy-Daëne a également été produit, selon le même procédé, en 1996, 1997, 2001,
2002, 2003. Les quantités ainsi obtenues sont très limitées, quelques barriques seulement lorsque le millésime le permet
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Couleur
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Blanc
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Appellation
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Barsac
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Millesime
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2021
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Contenance
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Demi-bouteille (37,5 cl)
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