Durfort Vivens - Margaux 2016

Durfort Vivens - Margaux 2016

Le château DURFORT-VIVENS doit son nom aux Durfort de Duras, puissante famille du sud-ouest qui s'installe à Margaux au XIVe siècle. En 1824, le Vicomte de Vivens ajoute son nom à celui de Durfort. La renommée du domaine est à son apogée : le millésime 1844 est vendu plus cher que tous les Seconds Crus de l'appellation Margaux. La qualité du vin de Durfort est appréciée dès la fin du XVIIIe siècle. L'ambassadeur en France et futur président des Etats-Unis Thomas Jefferson, le place dans ses passionnants carnets de voyage aussitôt après Lafite, Latour et Margaux. Le classement de 1855 confirmera l'opinion de ce fin connaisseur en lui attribuant le rang de Second Cru Classé. En 1937, le cru est repris par la société du Château Margaux dont la famille Lurton est alors le principal actionnaire. En 1961 Lucien Lurton, passionné et grand défenseur des terroirs vinicoles, acquiert et restaure ce vignoble d'exception. En 1992, son fils Gonzague hérite de la propriété. Il modernise l'exploitation avec le souci d'exalter les qualités de ce terroir unique. Situé sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans le vignoble de Durfort-Vivens plante ses racines sur des croupes de graves profondes et particulièrement pauvres. Ces graves ont été déposées par les lits successifs de la Garonne à l’ère quaternaire. 

Ce grand terroir offre une maturité précoce et optimale au Cabernet-Sauvignon, lui permettant ainsi d’exprimer pleinement finesse et soyeux des tannins, gage de la fraîcheur et de l’élégance caractéristiques des grands Margaux. Au Château Durfort-Vivens, la recherche constante d’un équilibre naturel entre la vigne et son terroir se traduit par des pratiques culturales traditionnelles. Les façons mises en oeuvre sont ainsi réalisées manuellement au plus tôt du cycle végétatif : taille adaptée à la vigueur du cep, dédoublage, échardage, effeuillage, amènent richesse, concentration et complexité aux raisins. Cet équilibre est préservé grâce aux labours, à une fumure modérée, nécessaires au maintien de la vie microbiologique des sols et à la protection raisonnée de la vigne, respectueuse de l’environnement.Conduite de la vigne et vinification respectent au plus juste les qualités du terroir. Culture raisonnée, sélection parcellaire, vinification et élevage adaptés à la qualité de la vendange permettent de produire par petites touches très précises et rigoureuses un vin profond à la trame tannique fine et serrée, où l’on retrouve fréquemment des parfums de violette, de cerise noire et de truffe.

Les nouvelles installations ont été conçues dans l’esprit d’optimiser la sélection parcellaire (cuves en bois et ciment de capacités adaptées à la taille de chaque parcelle). Les vinifications sont conduites en fonction de la qualité tannique des raisins. Les vins de presse de chaque cuve sont séparés en barriques avant d’être sélectionnés par qualité. Venant couronner ce travail entièrement conduit par la dégustation des moûts puis du vin, l’assemblage, subtile alchimie, voit le fruit de chacune des parcelles se transcender dans un ensemble incomparable. Les vins sont élevés en barriques dans des chais à la température et à l’humidité contrôlées naturellement. Sélection et contrôle de la qualité des barriques, périodes de soutirage, durée d’élevage ou encore dosage de la quantité de blanc d’oeuf nécessaire au collage sont le fruit d’un suivi analytique et organoleptique permanent. Toutes ces opérations donneront au vin l’aptitude à se développer, puis à vieillir avec harmonie.