Domaine Tempier — Bandol rouge Cuvée Spéciale 1991
Le domaine
Une légende de la Provence, dans la famille Tempier depuis 1834. Le domaine doit sa renommée à Lucie « Lulu » Tempier et à son mari Lucien Peyraud, installés sur la propriété en 1940. Lucien est considéré comme le père de l’appellation Bandol, qu’il a contribué à créer en 1941 et présidée pendant 37 ans.
La région
Bandol, en Provence, face à la Méditerranée. C’est la seule appellation au monde où le mourvèdre joue le premier rôle : les rouges doivent en contenir au moins 50 %. Le vignoble s’étage sur des terrasses de pierres sèches, les « restanques ».
Le terroir
Des sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux, en coteaux et en terrasses, sous un climat chaud adouci par la brise marine. La Cuvée Spéciale est une sélection de vieilles vignes de mourvèdre, majoritaire dans l’assemblage (autour de 90 %), complété par un peu de grenache. Elle était l’un des grands vins du domaine, aux côtés des cuvées parcellaires La Migoua, La Tourtine et Cabassaou.
Le vigneron
Le millésime 1991 a été élaboré par François et Jean-Marie Peyraud, les fils de Lucien. Depuis 2000, Daniel Ravier dirige le domaine et perpétue son style, en bio et en biodynamie.
Dégustation
Robe grenat profond aux reflets tuilés. Au nez, fruits noirs confits, garrigue, cuir, tabac, réglisse, une note de truffe et de viande. La bouche est dense et patinée, avec des tanins fondus et une finale longue et épicée.
Accords
Daube provençale, gigot d’agneau aux herbes, sanglier en civet, tomme de brebis affinée.
Garde
À maturité : à boire dès maintenant. Riche en mourvèdre, elle peut encore tenir plusieurs années si la bouteille a été bien conservée.