Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 25/04/2013
Couleur sombre, intense et belle. Nez intense, fin, complexe et mûr. Moelleux à l’attaque, riche au développement et juteux au milieu, puis ample et profond, ce vin très aromatique, subtil, fond en bouche et s’achève puissant, séveux, noble et long sur une grande finale complexe. C’est du grand vin. Une très belle réussite. Gouté plusieurs fois à ce niveau. Alcool 13°2, p.H. 3.7, IPT 89. Assemblage : 57 % cabernet sauvignon, 37 % merlot, 5 % cabernet franc et 1 % petit verdot. Rendement : 38 hl/ha. Sélection : 53 % de la production.