Chateau Montrose - Saint Estephe - 1991
Le domaine
Plus jeune grand cru classé de 1855, il appartient à la famille Bouygues depuis 2006. Créé en 1815 par Étienne Théodore Dumoulin, il est classé deuxième grand cru quarante ans plus tard. En 1991, il était encore la propriété de la famille Charmolüe.
La région
Saint-Estèphe, au nord du Médoc. Le domaine a pour seul horizon l’estuaire de la Gironde, qui lui offre un microclimat privilégié.
Le terroir
95 hectares de vignes d’un seul tenant entourent le château, ce qui est historiquement très rare. Le sol est fait de graves profondes sur argile, en pente douce vers le fleuve. L’encépagement compte 60 % de cabernet-sauvignon, 32 % de merlot, 6 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot.
Le vigneron
Jean-Louis Charmolüe signait le millésime 1991. Aujourd’hui, Charlotte Bouygues et Pierre Graffeuille dirigent le château.
Dégustation
Robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, cassis confit, cèdre, tabac, cuir et sous-bois. La bouche est patinée, avec des tanins assouplis et la fraîcheur caractéristique de Saint-Estèphe.
Accords
Agneau de lait rôti, gibier à plume, cèpes, vieux comté.
Garde
À maturité : à boire dès maintenant. Il peut encore tenir quelques années.