Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 25/04/2013
Couleur sombre, intense et belle. Nez fruité, mûr, frais et assez fin. Dense dès l’entrée de bouche, plutôt ample au milieu et même puissant au développement, ce vin très savoureux et très Pauillac dans son style, évolue juteux et profond avec du goût, des tanins un brin carrés, mais toujours savoureux. C’est une belle réussite. Assemblage : 71 % cabernet sauvignon, 26 % merlot, 2 % cabernet franc et 1 % petit verdot. Degré d’alcool. 13°45. pH : 3.67. IPT : 84. Rendement viticole : 39 hectolitres à l’hectare. Sélection : 35 hectolitres à l’hectare.