Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 18/04/2016
Sur cette minuscule propriété, il s'est écoulé 26 jours entre le ramassage des merlots, très tôt début septembre, et celui du cabernet franc début octobre. Couleur intense, belle, pourpre et violine. Nez très aromatique, fin, floral, subtil et particulièrement pur. Bouche tendre, fondante particulièrement fruitée, suave, et très noble au toucher avec une sensation de gelée de mûres tout à fait incroyable. Longue finale séveuse et aérienne. Vin esthétique, très précis et délicieux. A suivre pendant l'élevage. Assemblage 49% cabernet franc et 51% merlot. Degré d'alcool : 14 : pH: 3,8.