Chateau Beychevelle - Saint Julien - 1991
Le domaine
Quatrième grand cru classé en 1855, Beychevelle doit son nom à une légende. Les navires passant devant le château « baissaient la voile » pour saluer le duc d’Épernon, grand amiral de France et propriétaire des lieux. C’est l’origine du célèbre galion de l’étiquette. Le domaine appartient aujourd’hui à Grands Millésimes de France, détenu par les groupes Castel et Suntory.
La région
Saint-Julien, au cœur du Médoc, entre Pauillac et Margaux. L’appellation est réputée pour l’équilibre et l’élégance de ses vins.
Le terroir
La propriété couvre 250 hectares, dont environ 90 plantés en vigne, sur des graves du sud de l’appellation, en bordure de Cussac. L’encépagement compte 62 % de cabernet-sauvignon, 31 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot.
Le vigneron
Philippe Blanc dirige le domaine depuis 1995. Il a porté sa modernisation, avec un nouveau chai inauguré en 2016 et une partie du vignoble conduite en bio.
Dégustation
Robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, fruits rouges et noirs confits, cèdre, tabac, sous-bois. La bouche est souple et soyeuse, avec des tanins fondus et la finesse typique de Saint-Julien.
Accords
Filet de bœuf, canard rôti, cèpes, brie truffé.
Garde
À maturité : à boire dès maintenant.