Chapelle d'Ausone - Saint-Emilion Grand Cru 2023
Château Ausone, un vignoble de légende
La famille Vauthier veille depuis 1690 sur le vignoble, d’une passion inchangée pour la terre. Ici, chacun s’empourpre les mains aux chais. Alain et son aînée Pauline, onzième génération vigneronne, font aujourd’hui le vin, fidèles à l’esprit de leurs aïeuls.
Chapelle d'Ausone, un heureux prélude
Confectionné dans les mêmes conditions que son aîné, son moindre mal est d’être issu des jeunes vignes destinées plus tard à produire le grand vin. À côté du Cabernet Franc, le Merlot, plus présent, amplifie un croquant mâtiné de touches inédites de Cabernet Sauvignon. L’élégance, elle, est toujours là, devise du goût à nouveau défendue avec passion.
Le Millésime 2023 : La jeunesse élégante du Château Ausone Les grands terroirs argilo-calcaires en terrasses et en coteaux ont joué un rôle essentiel pour maîtriser les défis climatiques de ce millésime. Grâce à un travail précis dans la vigne, l’état sanitaire a été optimal au fil des semaines. La maturité et l’équilibre sont arrivés à la perfection sous l’effet d’un mois de septembre tempéré et sec.
Notes de dégustation : La couleur rubis est brillante. Le nez mêle des notes de violette, de petits fruits noirs, de cassis et une touche poivrée. La bouche se distingue par son équilibre. Les tanins soyeux révèlent une tension pleine d’élégance avec une structure raffinée et onctueuse. La finale persistante est soutenue par des arômes d’épices et de fruits.