Ceretto - Barolo Cannubi San Lorenzo - Barolo Ac. 2009
Ceretto, les crus emblématiques de Barolo et Barbaresco
L'histoire de Ceretto est celle d'une passion qui a commencé en 1937 lorsque Riccardo Ceretto s'est lancé dans une activité qui a profondément marqué l'histoire de la région de Langhe. Dans les années 60, ses fils Bruno et Marcello ont rejoint l'entreprise avec en tête un modèle innovant pour l'époque dans le Piémont : l'importance des sols. Inspirés par la Bourgogne, chaque vignoble avait selon eux, ses propres caractéristiques à révéler et devait être considéré comme un "Cru" à part entière. Ainsi, ils ont commencé à cartographier les terres qui produisaient les meilleurs vins et à acheter les vignobles. Aujourd'hui, les terres ont été transmises à leurs enfants, mais la philosophie reste la même : la terre est l'âme des vins de Ceretto.
La famille Ceretto possède quatre domaines viticoles dans les régions de Langhe et Roero les plus adaptées à la culture de la vigne. Les vignobles sont répartis sur 160 ha dont 12 ha dans l'appellation Barolo et 8 ha dans l'appellation Barbaresco. Au cours des deux dernières décennies, conscients de leur responsabilité envers leurs terres si précieuses, la famille a décidé d'adopter des méthodes de culture plus durables sur le plan environnemental et a obtenu la certification biologique en 2015.
Cannubi San Lorenzo, l'icône par excellence de Barolo
Cannubi San Lorenzo est la partie la plus élevée de la colline de Cannubi dont le sommet est la propriété de la famille Ceretto. Cette parcelle de terrain se distingue par sa taille minuscule (0,25 ha) exposée à l'est/sud-est. Elle est cultivée selon les méthodes ancestrales, sans aucune assistance mécanique. L'équipe récolte seulement quelques raisins précieux de ces rangs de vignes, les vinifie de manière traditionnelle, et laisse le vin se raffiner dans de grandes formats de bouteilles pendant au moins dix ans.
Disponible seulement en magnums.