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La bouteille à l'unité
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Nez : Fruité et vanillé.
Bouche : Puissante, avec une belle fraîcheur et des notes de cidre frais.
A consommer pur ou en long drink avec du tonic.
La maison est fondée en 1937 par René Gilbert. En 1941 il s’installe dans le Manoir de Coquerel à Milly, en plein coeur de l’AOC et à quelques encablures du Mont Saint-Michel. Entre 1971 et 1996 la maison est revendue plusieurs fois, et notamment au groupe Diageo. Mais elle reste tout ce temps dirigée par François martin puis par son fils jean-François, qui rachète finalement la société en 1996 puis développe sa présence à travers le monde. Ensemble ils perpétuent les principes de production utilisé autrefois mais avec les techniques actuelles.
Les variétés de pommes sont soigneusement sélectionnées et ne proviennent que de vergers certifiés par l’inao. Les pommes sont lavées et transportées vers une râpe où elles sont broyées. La pulpe obtenue est dirigée vers un pressoir pour en extraire le moût, qui fermente naturellement pendant plusieurs mois pour produire un Cidre. Celui-ci est ensuite distillé dans un alambic à colonne en cuivre.
© MonCopainCaviste
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