L'Aventure - Optimus - Paso Robles 2023
La propriété :
Stephan Asseo, propriétaire et vigneron de L’Aventure Winery, a commencé à produire du vin en 1982. Cette même année, il fonde le Domaine de Courteillac à Bordeaux. Avec sa famille, il achète ensuite le Château Fleur Cardinal et le Château Robin, situés dans les Côtes de Castillon, à Bordeaux.
Au cours des 15 années suivantes, Stephan s’impose comme un vigneron artisan, reconnu pour son exigence et la précision de son travail, tout en acquérant une réputation de « franc-tireur ». Son véritable désir était d’innover davantage que ne le permettaient les règles des AOC.
En 1996, cette aspiration le conduit, avec son épouse Béatrice et leurs trois enfants, à partir en quête de son idéal de vigneron. En 1997, après une année de recherches, ils tombent sous le charme d’un terroir unique situé sur la partie ouest de Paso Robles. C’est ainsi que L’Aventure voit le jour en 1998.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 a été marqué par un hiver très pluvieux, un printemps qui s’est installé lentement et un été frais et régulier, seulement interrompu par quelques courtes vagues de chaleur. Tout s’est déroulé plus tard que d’habitude — du débourrement à la floraison, puis à la véraison et jusqu’aux vendanges — ce qui a laissé à la vigne tout le temps nécessaire pour mener les raisins à parfaite maturité. Ceux-ci ont mûri lentement et pleinement, développant une remarquable concentration, ainsi qu’un bel équilibre et une grande complexité.
Les vins se distinguent par leur texture, leur élégance, la finesse de leurs tanins, leur fraîcheur et la longueur de leur finale. Ils offrent beaucoup de volume et de matière, sans jamais tomber dans l’exubérance, avec un très bel équilibre entre puissance et raffinement. Sur l’ensemble de la gamme, les 2023 se montrent harmonieux, complexes et portent pleinement la signature de L’Aventure.