L'Aventure - Estate Reserve - Paso Robles 2022
L'Aventure Winery : lumière sur Paso Robles
Stephan Asseo, propriétaire et winemaker de L’Aventure Winery, a débuté dans le monde du vin en 1982. Il rachète avec sa famille le Château Fleur Cardinale et le Château Robin dans les Côtes de Castillon à Bordeaux. Pendant 15 ans, Stephan œuvre dans les vignes et se fait connaître pour son esprit d'innovation. Il porte un rêve en lui, celui de sortir des carcans de l’AOC et commence à voyager en quête d’un lieu idéal pour cela. En 1997, après une année de recherche, sa famille et lui tombent amoureux d'un terroir unique à l'ouest de Paso Robles. En 1998, l’Aventure est lancée!
Estate Reserve 2022: un nouveau nom et une nouvelle étiquette !
Estate Reserve est le vin phare de L’ Aventure, issu d’une sélection des meilleurs raisins du domaine. C'est pour cette raison que Stephan a quitté Bordeaux : créer un assemblage "fou" et haut de gamme à Paso Robles. Profondeur, équilibre, texture, complexité, finale, tout est là. A partir du millésime 2022, Estate Cuvée devient Estate Reserve et arbore une nouvelle étiquette: https://youtu.be/MwyxbRf1QLI
Millésime 2022
La récolte 2022 a présenté les plus grands défis. Le 31 août marque le début d’une vague de chaleur à plus de 40 °C qui a duré dix jours d’affilée — une première dans notre histoire.
La Syrah était alors proche de la maturité parfaite ; nous avons donc décidé de vendanger un peu plus tôt pour éviter les conséquences de cette longue période de chaleur. Résultat : une très belle Syrah récoltée sans aucun dommage.
Le Cabernet, en revanche, n’était pas mûr et ne pouvait être récolté en avance. Nous avons donc dû attendre, sacrifiant une grande partie du rendement. Lorsqu’il a enfin été temps de vendanger, la moitié de la récolte était desséchée, ce qui a nécessité un tri rigoureux grâce à notre trieuse optique. Cette chaleur a touché toute la région, et de nombreux domaines étaient en difficulté pour trouver des équipes disponibles à la dernière minute. Il est important de souligner le rôle essentiel de notre équipe viticole fidèle, qui travaille avec nous depuis 20 ans. Grâce à eux, nous avons pu vendanger au bon moment, et nous adapter aux conditions en mettant en place des vendanges nocturnes. De plus, nous avons eu la chance de disposer de suffisamment d’espace, de nombreuses cuves, et de notre « Ferrari » de trieuse optique. Au final, malgré les nombreux obstacles, nous sommes sortis de ce millésime épuisés mais pleins d’espoir. La philosophie de Stephan a toujours été de produire des vins qui représentent fidèlement le millésime et le terroir. Ce millésime fut l’occasion parfaite de mettre cette vision à l’épreuve.
Les cépages rhodaniens (Syrah, Mourvèdre, Grenache) ont bien résisté à la chaleur et se sont montrés solides face aux difficultés. Pour le Cabernet, nous avons choisi de nous concentrer sur le plaisir, l’équilibre et le fruit frais. Ironiquement, ce millésime s’exprime davantage comme un millésime de climat frais : toujours puissant et mûr, mais avec fraîcheur, équilibre et complexité.