Aussières - Corbières 2020

Aussières - Corbières 2020

Château d'Aussières, un vin qui raconte l'histoire d'un lieu singulier.

Propriété des Domaines Barons de Rothschild, Château d'Aussières est niché dans les collines escarpées juste derrière la côte méditerranéenne de Narbonne, dans le sud de la France. Les raisins de Château d'Aussières proviennent de parcelles plantées au sommet des collines. Le sol est très peu profond, composé de grès avec très peu d'argile, et l'eau est rare. En conséquence, les rendements sont très faibles. L'assemblage est principalement constitué de Syrah et de Mourvèdre, avec de petites quantités de Grenache et de Carignan. Les vignes de Mourvèdre produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle depuis quelques années, à mesure qu'elles atteignent leur maturité.

Découvrez Château d'Aussières: https://youtu.be/X9ueQcErE14

Le Millésime 2020 : 

En 2020, un hiver assez doux a entraîné un débourrement précoce et augmenté la menace de maladies cryptogamiques. L'été a été chaud et relativement humide, avec une arrière-saison chaude et sèche, sans canicule, ce qui a permis aux raisins d'atteindre lentement leur potentiel aromatique optimal tout en conservant une acidité suffisante. Au fur et à mesure que nous avancions dans la saison, l'avance a été réduite et les raisins ont été récoltés dix jours plus tôt que le millésime précédent.

Notes de dégustation : 

La couleur du millésime 2020 est rouge carmin. Le nez de bois et de garrigue reflète l'humidité du printemps puis la sécheresse de l'arrière saison. Il est complexe et délicat avec des arômes de fruits noirs complétés par des notes de tapenade. La bouche est très longue, permettant d'apprécier une palette d'arômes harmonieuse qui tend vers le cacao et la noisette. Les tanins sont soyeux et d'une grande finesse, donnant l'impression de déguster une émulsion de parfums méditerranéens.