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Ausone - Saint-Emilion 1996
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Ausone - Saint-Emilion 1996

Premier des Saint-Émilions avec Cheval Blanc, Ausone, qui doit son nom au célèbre poète latin, possède un terroir exceptionnel qui produit chaque année un des vins mythiques de Bordeaux. L’existence du vignoble est attestée depuis au moins 1592. La propriété a été constituée par deux familles, les Chatonnet et Cantenant. Plus récemment, Château Ausone a été pendant deux siècles la propriété des familles Vauthier et Dubois-Challon. Aujourd’hui, le château Ausone appartient à Alain Vauthier et à sa sœur Catherine, depuis le rachat des parts de leur tante Hélyette Dubois-Challon en 1997.

C’est Alain Vauthier qui le dirige et élabore le vin. Depuis 2005 sa fille Pauline, œnologue diplômée, travaille à ses côtés. Le terroir est exceptionnel : situé sur le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire de Saint-Emilion, orienté est-sud-est, protégé au nord et à l’ouest, Ausone a été un des rares Saint-Émilions à échapper aux terribles gelées de février 1956. Cette propriété de 7 hectares, d’un seul tenant autour du château, est complantée à 55% de Cabernet franc et à 45% de Merlot. Les vignes sont anciennes, avec un âge moyen d’une cinquantaine d’années. Leur faible rendement (de 33 hectolitres à l’hectare) explique pour partie la concentration du vin et son potentiel de vieillissement.

 Environ 15 000 à 18 000 bouteilles de Château Ausone sont produites chaque année. Les barriques et les bouteilles sont entreposées dans de grandes galeries fraîches et humides, à température constante ; ce sont d’anciennes carrières creusées dans la colline à la fin du XVIe siècle pour restaurer les murailles de Saint-Emilion. La vinification s’effectue en cuve bois thermo régulées. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois environ en barriques de chêne. Château Ausone constitue l'archétype du vin puissant et très aromatique de Saint-Émilion, doublé d'un caractère propre au terroir calcaire du château qui s'exprime par une grande minéralité et un style très en longueur accompagné d'une grande fraîcheur. Ce terroir de nature calcaire permet d'ailleurs aux vignes de résister aux années les plus chaudes qui se distinguent donc sur des années caniculaires.

Une merveille d’équilibre, qui défie avec nonchalance le passage du temps. Les grands millésimes sont capables de vivre un demi-siècle. Ausone est un vin d’une finesse et d’une plénitude admirables, avec un fruit élégant et une chair suave, sans jamais être monumental.

Ausone produit également un second vin, « Chapelle d'Ausone ». Ce second vin est produit à hauteur de 4 000 à 10 000 bouteilles en fonction de la qualité du millésime et du choix de lots de vins sélectionnés pour rentrer dans la composition du grand vin.

 

Couleur Rouge
Appellation Saint-Emilion
Millesime 1996
Contenance Bouteille (75 cl)
Wine Advocate
Wine Advocate
    91

par Neal Martin le 25/08/2009

This has an intense nose of black fruits, tobacco, seaweed, damp moss and sous-bois, all very well defined and quite alluring. The palate is full-bodied with fine tannins, less raw than four years ago, more harmonious with a saturated mouthfeel. The Cabernet Franc is less dominant than before and this engenders and more sensuous Ausone, although there is a touch of dryness on the cassis-driven finish that is quite Burgundian in texture. Very fine Ausone, although it lacks the breeding of Vauthier’s recent vintages. Drink now-2025. Tasted June 2009.

Wine Advocate
Wine Advocate
    93

par Robert Parker le 30/04/1999

I do not understand the critics of Alain Vautier, who now has sole control of Ausone and is taking the estate's quality to a higher level. Moreover, the wine is consistent, with great depth and richness on the mid-palate, without sacrificing Ausone's 40-50+ years of longevity. As I suspected, the 1996 is beginning to shut down. I left it in the glass for nearly 30 minutes and was impressed with the nuances that developed. The color is a dense ruby/black/purple. Reluctant aromas of blueberries, blackberries, minerals, flowers, truffles, and subtle new oak eventually emerge. Elegant on the attack, with sweet ripeness, and a delicate, concentrated richness, the hallmark of this wine is subtlety rather than flamboyance. A sweet mid-palate sets it apart from many of the uninspiring Ausones of the eighties and seventies. The wine is stylish, and presently understated, with tremendous aging potential. Anticipated maturity: 2008-2040.

Wine Spectator
Wine Spectator
    90

par James Suckling le 31/01/1999

Impressive dark color, with blackberry and dark-chocolate aromas. Medium- to full-bodied, with firm yet silky tannins and a chocolate, toasted-oak aftertaste. Another ace from Ausone. Proves great terroir produces the best wines in less-than-great years. Best after 2002

Wine Advocate
Wine Advocate
    94-95

par Robert Parker le 28/02/1998

A brilliant Ausone, the 1996 displays this property's tell-tale mineral characteristic in its multidimensional bouquet. In addition, there is a plum-like liqueur intermixed with black currants, cold steel, floral, and crushed stone scents. Dense and rich, as well as extremely subtle, this medium-bodied Ausone possesses extraordinary richness, yet no sense of heaviness. It takes the prize for having a rare equilibrium of flavor and structure. As the wine sat in the glass, I was convinced I smelled violets, or something that reminded me of the 1990 Comte de Vogue Musigny. Undoubtedly one of the great wines of the vintage, the 1996 Ausone will require a decade of cellaring. Anticipated maturity: 2006-2050.

Wine Advocate
Wine Advocate
    92-94

par Robert Parker le 30/04/1997

This great Ausone may turn out to be the finest wine made at this property since the 1982. The 1996, which has superb equilibrium, boasts a dense, saturated purple color, as well as a tight but strikingly complex nose of violets, crushed stones, and black and blue fruits. The wine's high tannin is nicely complemented by dense, concentrated, purely delineated fruit that cascades across the palate with intensity, but no heaviness. The wine possesses a velvety component (rare for Ausone), admirably integrated toasty new oak, and exceptional length (more than 35 seconds). The 1996 Ausone will be one of the stars of this classic vintage, but do not expect it to provide near-term satisfaction. This is a wine to lay away for 10-15 years. Anticipated maturity: 2010-2030.

Informations : Details :
Couleur Rouge
Appellation Saint-Emilion
Millesime 1996
Contenance Bouteille (75 cl)

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