Apéritif Provençal aux Noix - Distillerie Girard

Apéritif Provençal aux Noix - Distillerie Girard

Au début du XXème siècle, en Provence, la tradition voulait que chaque famille produise une petite quantité d'apéritifs pour sa consommation personnelle. Le « Pastis », mot provençal voulant dire "mélange", était le plus prisé d'entre eux. La composition exacte de chaque produit, issu de plantes aromatiques des collines et de la garrigue, était un secret de famille bien gardé. 

En 1924, pour perpétuer la tradition familiale, Jules Girard, fils d'un bouilleur de cru, se lance dans une aventure passionnante : bouilleur de cru, se lance dans une aventure passionnante : l'élaboration de pastis et d'apéritifs provençaux. Il établit son  atelier à Jonquières, sa ville natale au pied du Mont Ventoux, non loin d'Avignon.

Afin d'élaborer les produits les plus savoureux et raffinés, Jules Girard emploie avec talent les plantes et aromates également nommés "les simples" les plus remarquables : menthe, thym, réglisse...  en associant de précieuses épices : cardamome et cannelle en provenance des Indes, badiane de Chine également appelée anis étoilé.