Mondotte - Saint-Emilion Grand Cru 2020
Les 4,5 hectares de La Mondotte, situés sur le plateau argilo-calcaire à l’est de Saint-Emilion, constituent un véritable écrin doté de tous les atouts naturels propices à l’élaboration d’un Premier Grand Cru Classé.
Les sols, constitués d’argiles très limoneuses, reposent sur un substrat rocheux. Cette structure de terroir, peu profonde et pauvre, engendre une excellente régulation hydrique et favorise l’enracinement profond de la vigne. Le drainage naturel, allié à l’ensoleillement exceptionnel dont bénéficie le vignoble, déterminent un terroir d’une grande précocité. Chaque année, la maturation du raisin, notamment du Merlot, s’opère dans les conditions les plus favorables.
Cette propriété datant du XIXème siècle est certifiée Agriculture Biologique depuis 2014.
Points Clés
- Propriété familiale, gérée par les propriétaires
- Très petite production
- Vin de la famille von Neipperg
- Un vin d'une grande qualité et très bien noté
Surface en production
4.5 ha
Terroir
Argilo-calcaire
Age moyen du vignoble
60 ans
Certifications
Agriculture Biologique depuis 2014 et ISO 14001
Vendanges
Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves bois thermorégulées. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison: 33 jours
Fermentation malolactique et élevage
En barriques neuves (60 %) sur lies fines pendant 18 mois en moyenne. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.