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Hautes Côtes de Nuit Vieilles Vignes 2023 - Manuel Olivier
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Hautes Côtes de Nuit Vieilles Vignes 2023 - Manuel Olivier

Nez : Des fruits noirs qui donnent des arômes fruités, grillés et épicés

Bouche : Ample et soyeuse, elle est charpentée, longue et légèrement boisée sur la finale.

Température de service Entre 16 et 18°
Couleur Rouge
Cépages Pinot Noir 100%
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Millesime 2023
A consommer idéalement entre 2 et 7 ans
Accords mets/vins Gibier
Viandes Rouges : Cuisinées au Vin
Fromages : Forts
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 13,0°

Hautes Côtes de Nuit Vieilles Vignes 2023 - Manuel Olivier

 

Le domaine familial se situe dans le hameau de Corboin, terre de vin et de cassis, perché sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges et de Vosne-Romanée.

Issu d’une famille de quatre générations d’agriculteurs, travailleurs de la terre, Manuel, dès l'enfance, montre un intérêt tout particulier et des prédispositions pour le vin. Il travaille à la ferme de ses parents, producteurs de petits fruits rouges et de Cassis de Bourgogne, mais ses ambitions et envies sont différentes. À peine âgé de 20 ans, il réalise ses premières vinifications. Cinq ans plus tard, il concrétise son rêve et s'installe en tant que vigneron dans le petit hameau qui l'a vu grandir.

Commençant simplement avec quelques hectares de vignes en Hautes Côtes de Nuits, il construit et développe le domaine. Par attachement à ses racines, le domaine familial continue de produire des petits fruits rouges et organise un libre-cueillette chaque été.

En 2005, désireux de découvrir de nouveaux terroirs et de relever de nouveaux défis, le domaine acquiert des vignes, cette fois-ci sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune.

Informations : Details :
Température de service Entre 16 et 18°
Couleur Rouge
Cépages Pinot Noir 100%
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Millesime 2023
A consommer idéalement entre 2 et 7 ans
Accords mets/vins Gibier
Viandes Rouges : Cuisinées au Vin
Fromages : Forts
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 13,0°
Domaine Manuel Olivier
Vendanges Manuelles
Nom du vin Gevrey Chambertin
Elevage En fûts de chêne pendant 18 mois

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