Chapelle d'Ausone - Saint-Emilion Grand Cru 2022
Château Ausone, un vignoble de légende
La famille Vauthier veille depuis 1690 sur le vignoble, d’une passion inchangée pour la terre. Ici, chacun s’empourpre les mains aux chais. Alain et son aînée Pauline, onzième génération vigneronne, font aujourd’hui le vin, fidèles à l’esprit de leurs aïeuls.
La nature accorde ici les éléments : tout concourt à garantir, saison après saison, la finesse du fruit. A la croisée des pratiques biologiques et biodynamiques, ce sont les méthodes les plus douces qui intègrent la création du vin. Car sur ce vignoble de légende, la meilleure partition que puisse jouer l’homme est la discrétion.
Chapelle d'Ausone, un heureux prélude
Confectionné dans les mêmes conditions que son aîné, son moindre mal est d’être issu des jeunes vignes destinées plus tard à produire le grand vin. À côté du Cabernet Franc, le Merlot, plus présent, amplifie un croquant mâtiné de touches inédites de Cabernet Sauvignon. L’élégance, elle, est toujours là, devise du goût à nouveau défendue avec passion.