Historical XIXth Century Wine - Château Palmer - Vin de table 2016
Au XIXe siècle, une pratique d’usage courante à cette époque consistait à hermitager les vins. Les châteaux bordelais ajoutaient une proportion de vin du Rhône - provenant notamment de la région de l’Hermitage - pour renforcer, grâce à la syrah, la structure et la puissance de leur clairets.
On trouve encore quelques bouteilles datant de cette époque, associant le nom du cru à la mention « hermitagé » sur des millésimes antérieurs à la réglementation des AOC qui a mis fin à cette pratique.
Au XXIe siècle, Château Palmer a eu l’idée de ramener à la vie cette tradition oubliée. Il y a des années de cela, lors d’un voyage chez un grand collectionneur californien, Thomas Duroux - directeur de la propriété - a eu l’occasion de goûter un hermitagé du XIXe siècle. L’émotion ressentie ce jour-là face à ce vin plus que centenaire a trouvé à s’exprimer dans la renaissance de l’hermitagé de Palmer, le Historical XIXth Century Wine. Un vin définitivement « historique » et dont le nom rend hommage au passé des grands vins de Bordeaux.
Néanmoins, il ne s’agit plus de booster un maigrelet clairet pour lui donner des muscles, mais de créer un vin unique, alliant du vin de Palmer et, dans une proportion modérée, un grand vin des Côtes du Rhône septentrionales.