Grand Vin de Château de Ricaud - Cadillac Cotes de Bordeaux

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Grand Vin de Château de Ricaud - Cadillac Cotes de Bordeaux - 2011

Couleur dense, soutenue. Le nez, frais et intense, offre des notes bien mûres de fraise, cassis et réglisse. L’attaque très ample se développe sur la puissance, la rondeur et le volume. La bouche, équilibrée, charnue, est soutenue par une structure aux tanins enrobés, une belle persistance aromatique et une finale sur un boisé vanillé élégant et bien fondu.

Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs Découverte des Grands Vins de Bordeaux Repas entre Amis Repas de Fêtes Repas de Famille
Couleur	Rouge
Cépages	Cabernet Sauvignon 75% Merlot 20% Petit Verdot 5%
Pays	France
Région	Bordeaux
Appellation	Cadillac-Côtes de Bordeaux
Millesime	2011
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Entrées : Foie Gras Poêlé aux Épices Douces Fromage de Vache : Bleu des Causses Poissons de Mer : Saumon au Vin de Bordeaux Petits Gibiers : Caille Rôtie aux Raisins Gibier : Civet de Lièvre Viandes Grillées : Selle d'Agneau Rôtie aux Baies Rouges et Poêlé de Champignons Viandes Roties : Côte de Bœuf Sauce Bordelaise Volaille : Cop au Vin Rouge de Bordeaux
Contenance	Bouteille (75 cl)
Récompenses	Bettane et Desseauve 15/20 Wine Spectator Insider 88
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fleuries : Notes de Roses et de Violettes Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Pain d'Epices Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	13°

A propos
Fiche technique

Grand Vin de Château de Ricaud - Cadillac Cotes de Bordeaux - 2011

Sans la diversité des terroirs, sans l’adaptation minutieuse des travaux de la vigne à une météo atypique, il aurait été impossible de tempérer les effets d’un déficit hydrique inhabituel à Bordeaux, jusqu’à fin juin. Le retour des précipitations en juillet réactive le cycle végétatif et le développement normal de la maturation. La pression du Botrytis avant les vendanges a été contenue grâce à une vigilance de tous les instants. Le tri avant et pendant vendanges a été crucial pour la qualité du millésime. Il a permis de vinifier un Merlot fruité et expressif et des Cabernets et Petit-Verdot qui ont largement bénéficié de conditions d’ensoleillement et de températures remarquables avant la récolte.

Informations :	Details :
Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs Découverte des Grands Vins de Bordeaux Repas entre Amis Repas de Fêtes Repas de Famille
Couleur	Rouge
Cépages	Cabernet Sauvignon 75% Merlot 20% Petit Verdot 5%
Pays	France
Région	Bordeaux
Appellation	Cadillac-Côtes de Bordeaux
Millesime	2011
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Entrées : Foie Gras Poêlé aux Épices Douces Fromage de Vache : Bleu des Causses Poissons de Mer : Saumon au Vin de Bordeaux Petits Gibiers : Caille Rôtie aux Raisins Gibier : Civet de Lièvre Viandes Grillées : Selle d'Agneau Rôtie aux Baies Rouges et Poêlé de Champignons Viandes Roties : Côte de Bœuf Sauce Bordelaise Volaille : Cop au Vin Rouge de Bordeaux
Contenance	Bouteille (75 cl)
Récompenses	Bettane et Desseauve 15/20 Wine Spectator Insider 88
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fleuries : Notes de Roses et de Violettes Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Pain d'Epices Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	13°
Domaine	Château de Ricaud
Elevage	En fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois
Nom du vin	Grand Vin
Terroir	Argilo-limoneux sur les parties ouest et nord-est, croupes graveleuses sur les points culminants, argilo-calcaires au sud-ouest
Vendanges	Par cépage et type de sol, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale