Les Fossiles - Riesling 2018 - Domaine Mittnacht

Les Fossiles - Riesling 2018 - Domaine Mittnacht

C'est au pied de l'église fortifiée de Hunawihr, que depuis trois générations, la famille Mittnacht élabore des vins de haute expression.

Marc, créateur du vin et fils d'André, et Christophe, commercial et fils de Louis, ont depuis 1995 donné un nouvel élan à l'entreprise. Les deux cousins conduisent leurs vignes dans le respect de l'environnement depuis plusieurs années. Aucun produit de synthèse dans le vignoble, un grand respect du cycle naturel de la vigne et de son terroir, des vendanges et des tris entièrement manuels, un minimum d’interventions en cave et pas d’utilisation de produits œnologiques (mis à part un minimum de soufre) afin de respecter au mieux la qualité du raisin. Cette philosophie les pousse tout naturellement à engager leur domaine, depuis 1999, dans la culture biologique et biodynamique, celle qui respecte le mieux l’environnement, la santé des consommateurs et surtout la personnalité et l’identité des vins issus des grandes Appellations d’Origine Controlées. Cette démarche est certifiée par Ecocert et Demeter, organismes certificateurs agréés par le Ministère de l'Agriculture Français.

Les vins de Marc et de Christophe Mittnacht sont régulièrement cités dans des guides et revues de référence - le Guide Hachette des Vins de France, La revue des Vins de France, Cuisine et Vins de France, Gault et Millau, Wine magazine, Johnson, Decanter...