Dom Pérignon 2010 avec Etui
Nez : Nez complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.
Bouche : Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.