Extra Brut - Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville
Avec un dosage faible, moins de 5 grammes par litre, ce champagne est droit, minéral, avec une belle matière.
Robe: Sous une mousse fine et légère, le Champagne se pare d’une robe fluide de couleur jaune citron avec des reflets jaune vert pâle. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate.
Nez : Le premier nez se montre aérien et crémeux, avec des senteurs de réglisse, de noisette fraîche, de coeur de citron, de craie humide. Il évolue à l’aération vers des notes de fleurs d’acacia et giroflée, d’iode, de framboise, avec des accents de muguet.
Bouche: L’approche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le milieu de bouche est orchestré par une acidité citronnée dans une matrice minérale crayeuse d’une infinie pureté. Une finale ciselée et harmonieuse.