Clos de la Roche Grand Cru 2012 - Morey Saint Denis - Jean-Claude Boisset
Robe : belle robe sombre aux reflets rubis.
Nez : bouquet complexe de framboise, de chocolat et une pointe de graphite.
Bouche : tannins très soyeux, texture assez dense et belle longueur !
Ce nom à lui seul ferait presque oublier la commune dont est originaire : Morey-Saint-Denis. L'un des Grands Crus les plus connus, enclavé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis ne produit pas moins de cinq Grands Crus. Marquant la limite nord de la commune le Clos de la Roche tire son nom d’un rocher qu’utilisaient les Celtes pour leurs rites. Jouxtant les Latricières-Chambertin, il donne les vins les plus robustes de Morey. Difficile à travailler, ce sol épuisait autrefois les vignerons, tant il est caillouteux. Ces calcaires bruns durs offrent un vin très ferme, mais qui révèle le meilleur potentiel de vieillissement. Aujourd’hui la superficie du Clos de la Roche est de 16 hectares.
Puisque ce vin est peu filtré, il est impératif que la température de conservation se situe entre 12° et 14°C.