Bourgogne Pinot Noir "Nature d'Ursulines" 2016 - Jean-Claude Boisset
Robe : Rouge intense aux reflets grenat.
Nez : Arômes de poivre noir, de cassis, légèrement sur le cuir, assez complexe. Une légère réduction peut être présente dans sa jeunesse.
Bouche : On retrouve les fruits noirs, belle longueur, très belle finesse.
Extraire la quintessence d’un Bourgogne générique est un véritable challenge que la Maison Jean-Claude Boisset a voulu relever, avec le premier vin sans sulfite ajouté, un Grand Bourgogne générique où rien n’est ajouté, rien n’est enlevé. Le Pinot Noir doit sa renommée à son terroir natif de Bourgogne où il est quasiment le seul cépage qui entre dans l’élaboration des vins rouges. Le climat tempéré de la région lui convient, ce n’est pas un cépage qui aime la chaleur et l’humidité. La Côte de Nuits et la Côte de Beaune produisent ainsi ce que l’on peut sans doute considérer comme étant les plus grands Pinot Noirs du monde.